たなかれいこのたべもの教室・月々の教室レポート 　


折々に畑から届くおいしい旬の食材を使うため、教室では月々の献立をあらかじめ公表していません。ひと月が終わりましたら、その月の献立をこちらのページでレポートします。使用食材は、その時の旬を知る目安にして下さいませ。


'19.１月以降の献立レポートは、こちらで更新しております。
https://note.mu/tanakareiko/m/ma2ebdcac0646

'18.12月の食べ物教室の献立
  • 白菜のスープ
  • かぼちゃの葛まんじゅう
  • 　　添え物（ブロッコリー・長ねぎ・しめじ）
  • 大根の蒸し炒めケッパー塩仕上げ
  • 炊き込みごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 白菜、かぼちゃ、長ねぎ、ブロッコリー、大根、ごぼう、れんこん、紫さつま芋、しめじ、ニンニク、もちきび、レーズン、煮干し、海塩、玄米みそ、豆みそ、ベジブロス、ニンニクオイル、バルサミコ、醤油、オリーブオイル、葛粉、ケッパー塩、５分搗き米

＊野菜・米は、無農薬・無肥料栽培を中心に、ほぼ在来種のものを使用しています。

＊長ねぎは、今回は赤ねぎを使いました。

＊ニンニクオイルは去年の12月に作ったもの。作り方は「腸からあたたまる たなかれいこ的 料理のきほん(朝日新聞出版)」P.108をご参照ください。

＊ケッパー塩は、塩漬けケッパーをそのままみじん切りにしたものです。




'18.11月の食べ物教室の献立
  • れんこんと里芋の蒸し煮サラダ
  • かぼちゃと平茸のスープ仕立て
  • さつま芋と玉ねぎの蒸し炒め葛寄せ
  • 大根と大根葉の煮物風ゆでもの ゆず胡椒仕上げ
  • アマランサス入り五分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ れんこん、里芋、かぼちゃ、平茸、じゃがいも、さつま芋、玉ねぎ、大根、大根葉、ニンニク、厚揚げ、煮干し、オリーブオイル、ニンニクオイル、海塩、醤油、塩漬けケッパー、アップルビネガー、葛粉、ゆず胡椒、５分搗き米、アマランサス

＊野菜・米は、無農薬・無肥料栽培を中心に、ほぼ在来種のものを使用しています。

＊大根は始めは間引きの葉大根、後半は立派な大根になりました。大根と大根葉の煮物風ゆでものも、それに合わせ始めは大根葉多め、後半は大根が多めに変わっていきました。

＊ニンニクオイルは去年の12月に作ったもの。作り方は「腸からあたたまる たなかれいこ的 料理のきほん(朝日新聞出版)」P.108をご参照ください。

＊塩漬けケッパーは、塩そのものも美味しいので塩抜きはせず、そのままみじん切りにして使いました。




'18.10月の食べ物教室の献立
  • 冬瓜の煮物 葛寄せ
  • 大根葉と揚げの和え物
  • 揚げじゃがのみそころがし
  • ニラと千切り大根の和え物
  • 里芋の炊き込みごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 冬瓜、じゃがいも、大根葉、新生姜、玉ねぎ、ニラ、里芋、切り干し大根、舞茸、こうや豆腐、揚げ、煮干し、かつお出汁、海塩、醤油、オリーブオイル、アボカドオイル、なたね油、ニンニクオイル、玄米みそ、白みそ、白バルサミコ、アップルビネガー、葛粉、５分搗き米

＊野菜・米は、無農薬・無肥料栽培を中心に、ほぼ在来種のものを使用しています。

＊切り干し大根は、２・３年寝かせることで、さらに味が凝縮したものを使用しています。

＊ニンニクオイルは去年の12月に作ったもの。作り方は「腸からあたたまる たなかれいこ的 料理のきほん(朝日新聞出版)」P.108をご参照ください。




'18.9月の食べ物教室の献立
  • ゴーヤと厚揚げの蒸し炒め 味噌仕上げ
  • ゴーヤとオクラのえごま和え
  • 万願寺・茄子の焼き和え
  • オクラのスープ
  • 玄米ごはん
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＜使用食材＞ ゴーヤ、オクラ、えごま（葉）、万願寺とうがらし、茄子、ミニトマト、かぼちゃ、ニンニク、厚揚げ、なたね油、オリーブオイル、玄米味噌、醤油、海塩、かつお出汁、煮干し、えごま（粒）、柚子こしょう、玄米

＊野菜・米は、無農薬・無肥料栽培を中心に、ほぼ在来種のものを使用しています。

＊ミニトマトは、一部612ファームで育った無農薬・無肥料栽培のものも使用しました。

＊えごまの粒は去年収獲の乾燥ものです。




'18.8月の食べ物教室の献立
  • きゅうりと葛練りのひしお和え
  • オクラの豆腐和え
  • 玉ねぎとじゃがいものカレー
  • じゃこ入りご飯
  • きゅうりの味噌汁
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ きゅうり、玉ねぎ、オクラ、長ねぎ、じゃがいも、ニンニク、ミニトマト、ピーマン、紫いんげん、生きくらげ、豆腐、ちりめんじゃこ、煮干し、オリーブオイル、フラックスオイル、海塩、ひしおみそ、玄米みそ、豆みそ、醤油、ガラムマサラ、シナモン、ナツメグ、バルサミコ、黒こしょう、葛粉、５分搗き米

＊野菜・米は、無農薬・無肥料栽培を中心に、ほぼ在来種のものを使用しています。

＊紫いんげんは、612ファームで育った無農薬・無肥料栽培のものです。

＊ガラムマサラは、２種類を混ぜ合わせて使用しました。




'18.7月の食べ物教室の献立
  • 青ゲイトウのゆで上げ
  • 夏大根のごま和え
  • お豆のサラダ
  • ズッキーニの蒸し炒め みそ仕上げ
  • マッシュポテト
  • キンワ入り５分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 青ゲイトウ、花ニラ、夏大根、きゃべつ、オカヒジキ（orオクラ）、ズッキーニ、長ねぎ、じゃがいも、いんげん豆（煮豆２種）、煮干し出汁、醤油、海塩、アップルビネガー、オリーブオイル、ディルオイル、なたね油、玄米味噌、コチュジャン、黒すりごま、５分搗き米+キンワ

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。

＊花ニラ、オカヒジキは６月末の最後の収穫のものを冷蔵保存して使いました。オカヒジキは最後のクラスまでは持たず、代わりに出始めのオクラを使いました。

＊夏大根やきゃべつも今季は７月上旬で終了し、冷蔵保存でおいしく食べられるコンディションで料理をしました。

＊ディルオイルは去年の生のディルをオリーブオイルに漬け込んだもの。１年過ぎてもディルの香りが広がります。

＊コチュジャンは612の自家製。25年熟成ものです。



'18.6月の食べ物教室の献立
  • 夏大根とわかめの和え物
  • かぶとスナップエンドウの蒸し炒め 葛寄せ
  • レタスのサラダ
  • 大根葉とじゃこの炒め物
  • 長ねぎの蒸し炒め 醤油仕上げ
  • 割れはと麦入り５分搗きごはん
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＜使用食材＞ 大根、長ねぎ、かぶ（or大根）、スナップエンドウ、茎ニンニク、リーフレタス、玉レタス、玉ねぎ、大根葉、わかめ、生きくらげ、レーズン、ちりめんじゃこ、えごま、こうや豆腐、オリーブオイル、なたね油、醤油、海塩、竹酢、台湾香酢、アップルビネガー、葛粉、煮干し出汁、５分搗き米+割れはと麦

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。

＊玉ねぎは去年の晩秋に北海道で獲れた有機玉ねぎで、もう芽が出てきましたがサラダに使いました。

＊かぶとスナップエンドウの蒸し炒めは、かぶが６月中旬で終了したので、大根に代えて料理をしました。

＊今季、初夏の野菜は終りが早く、茎ニンニクは５月末、スナップエンドウは６月上旬の最後の収穫のものを冷蔵保存してあり、６月下旬まで美味しく食べられるコンディションで料理をしました。

＊レタス類は、前半はリーフレタスがメインで、中旬以降は玉レタスが始まりましたので合わせてサラダに使いました。



'18.5月の食べ物教室の献立
  • 練りごまの葛練り
  • うどの豆腐和え
  • ニラ入りお焼き風
  • ふきの炒め物おかか醤油仕上げ
  • ごぼうのピクルス風
  • 紫さつま芋入り５分搗きごはん
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＜使用食材＞ 山うど、アボカド、ニラ、山芋、ふき、ごぼう、紫さつま芋、しょうが、豆腐、練りごま、本葛粉、かつお出汁、醤油、海塩、オリーブオイル、ニンニクオイル、アップルビネガー、白バルサミコ、粒マスタード、強力粉、天然重曹、かつぶしパウダー、５分搗き米

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'18.4月の食べ物教室の献立
  • ちらし寿し
  • 青菜と春雨のピーナッツみそ和え
  • 青菜の蒸し炒め 塩仕上げ
  • 紫芋の味噌汁
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＜使用食材＞ ごぼう、人参、つぼみ菜、かつお菜、ビタミン菜、菜の花、黒水菜、紫芋、乾燥スライス椎茸、揚げ、ちりめんじゃこ、海塩、醤油、豆みそ、玄米みそ、オリーブオイル、白バルサミコ、バルサミコ、ピーナッツバター、かつお出汁、煮干し出汁、ベジブロス、えごま、５分搗き米

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'18.3月の食べ物教室の献立
  • 菊芋の蒸し炒め みそ酢仕上げ
  • 人参とご飯のボール揚げ 葛あんかけ
  • わかめとえのきの和え物
  • 山芋とおからの蒸し物
  • 豆とれんこんのサラダ
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＜使用食材＞ 菊芋、人参、長ねぎ、山芋、れんこん、寒越し玉ねぎ、ニンニク、乾燥スライス椎茸、塩蔵わかめ、えのき、おから、煮豆（紅かおりor612ファームのいんげん）、オリーブオイル、なたね油、海塩、醤油、豆みそ、玄米みそ、アップルビネガー、白バルサミコ、ニンニクオイル、葛粉、かつお出汁、煮干し出汁、えごま、５分搗き米

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'18.2月の食べ物教室の献立
  • 春雨の葛寄せ
  • かぶと大根のスープ たまご寄せ
  • 混ぜごはん
  • れんこんと菊芋の蒸し炒め みそソース添え
  • 人参の蒸し煮 白みそごま和え
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＜使用食材＞ 長ねぎ、かぶ、大根、れんこん、菊芋、ごぼう、人参、寒越し玉ねぎ、えのき茸、卵、春雨、切り干し大根、乾燥スライス椎茸、煮干し、くるみ、ペカンナッツ、かつお出汁、ベジブロス、なたね油、オリーブ油、海塩、醤油、粒マスタード、豆みそ、玄米みそ、白みそ、バルサミコ、ゆず果汁、すりごま（白）、葛粉、５分搗き米

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'18.1月の食べ物教室の献立
  • 地卵の蒸し物 葛あん
  • ごぼうとこうや豆腐の炒め煮
  • れんこんの蒸し煮炒め仕上げ
  • 菊芋の素揚げ ケッパー・レーズン和え
  • ネギ味噌
  • もち米入り５分搗きごはん
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＜使用食材＞ ごぼう、れんこん、菊芋（or唐ノ芋）、長ねぎ、卵、揚げ、高野豆腐、昆布出汁、かつお出汁、かつぶしパウダー、海塩、醤油、豆みそ、玄米みそ、オリーブ油、なたね油、白バルサミコ、葛粉、金ごま、ケッパーの塩漬け、レーズン、５分搗き米、５分搗きもち米

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.12月の食べ物教室の献立
  • 蒸し大根のダブルソース
  • 唐ノ芋・紫芋のサイコロソテー みそ仕上げ
  • エリンギと長ねぎのソテー バルサミコ仕上げ
  • かぶのポタージュ
  • 大根の千切りサラダ
  • もち米入り５分搗きごはん
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＜使用食材＞ 大根、緑大根、赤丸大根、長ねぎ、唐ノ芋、紫芋、かぶ、かぶの葉、玉ねぎ、ニンニク、オリーブの塩漬け（黒・緑）、しめじ、エリンギ、煮干し、海塩、白みそ、豆みそ、玄米みそ、醤油、オリーブ油、ディルオイル、ニンニクオイル、フラックスオイル、粒マスタード、アップルビネガー、バルサミコ、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、葛粉、梅酢、５分搗き米、５分搗きもち米

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.11月の食べ物教室の献立
  • 里芋と平たけの煮物
  • 蒸し大根のピーナッツソース和え
  • さつま芋の素揚げ えごま和え
  • ごぼうとれんこんの煮物 プルーン仕上げ
  • 割れはと麦ともちあわ入り５分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 里芋、大根、大根葉、さつま芋、ごぼう、れんこん、ニンニク、平たけ、煮干し、海塩、醤油、バルサミコ、なたね油、オリーブ油、葛粉、ピーナッツペースト、えごま、プルーンピュレ、豆腐、割れはと麦、もちあわ、５分搗き米

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.10月の食べ物教室の献立
  • 露地舞茸と素揚げ蓮根の和え物
  • かぼちゃと小豆のサラダ
  • 切り干し大根とえのき、春雨の和え物
  • 紫さつま芋と厚揚げの炒め煮 葛寄せ
  • アマランス入り５分搗きごはん
  • みそ汁（茄子or間引き大根）
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＜使用食材＞ 蓮根、かぼちゃ、小豆、玉ねぎ、紫さつま芋、茄子、間引き大根、ニンニク、切り干し大根、露地舞茸、えのき茸、春雨、厚揚げ、オリーブ油、なたね油、パンプキンシードオイル、ニンニクオイル、海塩、醤油、梅酢、アップルビネガー、煮干し出汁、昆布出汁、葛粉、玄米味噌、アマランス、５分搗き米

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.9月の食べ物教室の献立
  • オクラのスープ
  • かぼちゃと人参のソテー 粒マスタード仕上げ
  • 蒸しじゃがいもの葛あんかけ
  • 蒸し茄子の玉ねぎごまみそソース
  • 玄米ごはん
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＜使用食材＞ オクラ、ニンニク、かぼちゃ、人参、じゃがいも、ピーマン、玉ねぎ、茄子、オリーブ油、なたね油、ニンニクオイル、ディルオイル、花かつお、煮干し、海塩、粒マスタード、アップルビネガー、醤油、葛粉、黒すりごま、玄米みそ、玄米ごはん

＊野菜・米は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.8月の食べ物教室の献立
  • きゅうりの豆腐和え
  • きゅうり炒め
  • 夏人参の蒸し炒め カレー風味
  • じゃがいものスープ
  • 割はとむぎ入り五分搗きごはん
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＜使用食材＞ きゅうり、玉ねぎ、ニンニク、しその葉、夏人参、じゃがいも、プチエリンギ（orしめじ）、豆腐、オリーブ油、なたね油、ニンニクオイル、海塩、アップルビネガー、梅酢、醤油、花かつお、ガラムマサラ、ナツメグ、えごま、割れはとむぎ、五分搗きごはん

＊野菜は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.7月の食べ物教室の献立
  • オカノリ・オカヒジキのゆで上げサラダ
  • 青ゲイトウと春菊の蒸し炒め えごま添え
  • ズッキーニのソテー みそソース
  • 大根の梅煮
  • 新じゃがマッシュポテト
  • 5分搗きごはんとゆかりごはん
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＜使用食材＞ オカノリ、オカヒジキ、ビーツ、玉ねぎ、青ゲイトウ、春菊、ズッキーニ、イタリアンパセリ、大根、新じゃがいも、ルバーブピュレ(去年の612ファームのもの)、オリーブ油、なたね油、ニンニクオイル、ディルのオイル漬け、海塩、醤油、アップルビネガー、白バルサミコ、玄米みそ、麻の実、えごま、葛粉、梅干し、ねり梅、かつおぶし、5分搗き米、ゆかり

＊野菜は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.6月の食べ物教室の献立
  • 只管もやし炒め
  • 大根の蒸し炒め
  • 春雨のごま和え
  • スナップエンドウのスープ仕立て
  • 紅かおり入り5分搗きごはん
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＜使用食材＞ 緑豆もやし（有機種子使用）、大根、大根葉、スナップエンドウ、ディル、茎ニンニク、リーフレタス（サニーレタス）、エリンギ、えのき、しょうが、唐辛子、揚げ、豆腐、春雨、黒すりごま、なたね油、オリーブ油、自家製ニンニクオイル、醤油、海塩、アップルビネガー、粒マスタード、煮干し、5分搗き米、紅かおり（在来種の豆）

＊野菜は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.5月の食べ物教室の献立
  • つぼみ菜の煮浸し
  • きゃべつとアボカドのサラダ
  • ふきのごま・かつぶし和え
  • 葉玉ねぎの煮物
  • キンワ入り5分搗きごはん
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＜使用食材＞ つぼみ菜、きゃべつ、アボカド、うど、フレンチパセリ、サンチュorリーフレタス、ふき、長ねぎ、葉玉ねぎ、揚げ、煮干し、醤油、オリーブ油、海塩、アップルビネガー、葛粉、金ごま、花かつお、5分搗き米、キンワ

＊野菜は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.4月の食べ物教室の献立
  • 春のちらし寿し
  • 長芋のマッシュポテト
  • 赤ネギのピーナッツ豆腐和え
  • 味噌汁（赤ネギorあさつき）
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＜使用食材＞ つぼみ菜、ごぼう、人参、長芋、赤ネギ、あさつき、ホタテ、エリンギ、乾燥しいたけ豆腐、、かつお出汁、昆布出汁、醤油、海塩、オリーブ油、ニンニクオイル、バルサミ、白バルサミコ、金ごまコ、ピーナッツペースト、玄米みそ、豆みそ、練りからし、五分搗きもち米

＊野菜は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.3月の食べ物教室の献立
  • 紅菜苔と豆腐の蒸し炒め おかか醤油仕上げ
  • ほうれん草のアーモンド酢みそ和え
  • 菊芋とれんこんの素揚げ ごま塩仕上げ
  • 長芋のすり流し 味噌仕立て汁
  • もちきび入り五分搗きごはん
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＜使用食材＞ 紅菜苔（つぼみ菜）、ほうれん草、菊芋、れんこん、長芋、長ねぎ、豆腐、きくらげ、エリンギ、オリーブ油、自家製ニンニクオイル、ごま油、なたね油、花かつお、醤油、海塩、アーモンドペースト、白みそ、玄米みそ、米みそ、バルサミコ、白すりごま、煮干し出汁、五分搗きもち米、もちきび

＊野菜は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.2月の食べ物教室の献立
  • かぼちゃとれんこんの素揚げマリネ
  • 人参の蒸し煮 えごま和え
  • ヤーコンと赤丸大根の千切りオイル和え
  • かぶの共和え
  • 里芋と人参・えのき茸の汁物
  • もち米入り五分搗きごはん
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＜使用食材＞ かぼちゃ、れんこん、長ねぎ、人参、ヤーコン、赤丸大根、かぶ、かぶの葉、里芋、金時豆、ニンニク、えのき茸、海塩、醤油、なたね油、オリーブ油、アップルビネガー、粒マスタード、花かつお、麻の実、えごま、五分搗きうるち米、五分搗きもち米

＊野菜は、すべて無農薬・無肥料栽培、ほぼ在来種のものを使用しています。



'17.1月の食べ物教室の献立
  • 人参の千切りサラダ
  • 長ねぎのソテー バルサミコ仕上げ
  • アーモンドの葛練り
  • 里芋のコロッケ みぞれソース
  • 塩おはぎ（ごま・えごま）
  • 煮小豆
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＜使用食材＞ 人参、赤ねぎ、里芋、大根、平たけ（しめじ）、アーモンドペースト、オリーブ油、なたね油、海塩、醤油、バルサミコ、白バルサミコ、葛粉、昆布出汁、かつお出汁、黒ごま、えごま、もち米、うるち米、小豆



'16.12月の食べ物教室の献立
  • 大根の蒸し物 かきソース
  • エリンギと長ねぎのソテー くずソース
  • 根菜のポトフ
  • 玄米のサラダ
  • かぼちゃのディップ
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＜使用食材＞ 大根、玉ねぎ、赤ねぎ、人参、れんこん、里芋、ごぼう、チンゲン菜、ニンニク、しょうが、生牡蠣、えのき、エリンギ、ルビー金時豆、昆布出汁、煮干し、オリーブ油、海塩、醤油、バルサミコ、アップルビネガー、葛粉、玄米味噌、レモン、粒マスタード、玄米



'16.11月の食べ物教室の献立
  • 蒸し煮かぼちゃの小豆かけサラダ
  • 平たけと大根葉の煮びたし
  • ごぼうと切り干し大根のプルーン和え
  • 大根のソテー バルサミコみそ仕上げ
  • 紫さつま芋入り玄米ごはん
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＜使用食材＞ かぼちゃ、玉ねぎ、大根葉、ごぼう、大根、台湾紅レタス（orサンチュ）、紫さつま芋、平たけ、揚げ、煮小豆、麻の実、切り干し大根、オリーブ油、なたね油、海塩、醤油、アップルビネガー、白バルサミコ、バルサミコ、豆みそ、玄米みそ、煮干し、プルーンピュレ、玄米



'16.10月の食べ物教室の献立
  • 蓮根としめじの炊き込みごはん
  • 秋ニラとまびき大根のゆであげ 新しょうがオイルがけ
  • 新里芋と露地舞茸の煮物 葛寄せ仕上げ
  • さつまいもの蒸し煮 ごま和え
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＜使用食材＞ れんこん、しめじ、秋ニラ、まびき大根、新しょうが、新里芋、露地舞たけ、生きくらげ、紫さつまいも、油揚げ、厚揚げ、煮干し、かつお出汁、海塩、醤油、オリーブ油、パンプキンシードオイル、葛粉、黒すりごま、五分搗き米



'16.9月の食べ物教室の献立
  • きゅうりと切り干し大根のサラダ
  • かぼちゃの素揚げ ﾙﾊﾞｰﾌﾞﾄﾏﾄｿｰｽ添え
  • ピーマンの煮物
  • 茄子みそ
  • 五分搗きごはん
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＜使用食材＞ きゅうり、玉ねぎ、かぼちゃ、ルバーブ、ミニトマト、ピーマン、オクラ、青茄子、切り干し大根、ペカンナッツ、くるみ、豆腐、オリーブ油、なたね油、醤油、白バルサミコ、アップルビネガー、バルサミコ、煮干し、玄米みそ、豆みそ、えごま、五分搗き米



'16.8月の食べ物教室の献立
  • じゃがいもの素揚げ ひしお和え
  • 茄子とピーマンの蒸し炒め カレー風味仕上げ
  • きゅうりの豆腐和え
  • モロヘイヤとつる紫の茹であげ レモンフラックス添え
  • トマトの吸い物
  • 割れはとむぎ入り5分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ じゃがいも、玉ねぎ、しそ、茄子、ピーマン、きゅうり、モロヘイヤ、つる紫、オクラ、ミニトマト、豆腐、卵、ひしおみそ、なたね油、オリーブ油、ニンニクオイル、レモンフラックスオイル、海塩、アップルビネガー、かつぶしパウダー、ガラムマサラ、かつお出汁、葛粉、5分搗き米、割れはとむぎ



'16.7月の食べ物教室の献立
  • 葛練りの冷製
  • 青げいとうと春雨の炒め物
  • じゃがいもとズッキーニのポトフ
  • いんげんとおかひじきの粒マスタード和え
  • ゆかりごはん
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＜使用食材＞ つる菜(orつるむらさき)、じゅんさい、青げいとう、モロッコいんげん、えのき茸、じゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎ（プチ）、新ニンニク、ディル、いんげん、おかひじき、かつお出汁、オリーブ油、自家製ニンニクオイル、醤油、海塩、白バルサミコ、粒マスタード、葛粉、花かつお、煮干し、春雨、五分搗き米、ゆかり



'16.6月の食べ物教室の献立
  • お豆ごはん
  • サニーレタスとひじき・春雨のサラダ
  • ディリリーの酢の物 空豆添え
  • 春大根の白すりごま和え
  • 自家製高野豆腐の揚げ豆腐くず寄せ
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＜使用食材＞ グリーンピース、サニーレタス、玉ねぎ、ラディッシュ、ディリリー（食用の百合の花）、空豆、春大根、スナップえんどう、真菜、揚げ、スライス干ししいたけ、ひじき、春雨、レーズン、豆腐、かつお出汁、昆布出汁、煮干し出汁、醤油、海塩、アップルビネガー、梅酢、白バルサミコ酢、オリーブ油、なたね油、麻の実、白すりごま、葛、五分搗き米、



'16.5月の食べ物教室の献立
  • 絹さやと乾物のちらし寿し
  • さつま芋のプルーン和え
  • 里芋のディップ オリーブの実入り
  • ニラとクレソンの汁物 たまご流し
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＜使用食材＞ 人参（貯蔵）、絹さや、さつま芋（貯蔵）、里芋（貯蔵）、ニラ、クレソン、卵、揚げ、乾ひじき、乾スライス椎茸、切り干し大根、春雨、えごま、なたね油、オリーブ油、海塩、醤油、白バルサミコ、バルサミコ、アップルビネガー、プルーンピュレ、オリーブの実（黒・緑）、昆布出汁、かつお出汁、葛粉、五分搗き米（うるち米）



'16.3月の食べ物教室の献立
  • 冬のなごり野菜の汁物 白みそ仕立て
  • ごぼうのアーモンド和え
  • 長芋のグリル 酢みそがけ
  • さつま芋のソテー バルサミコ醤油仕上げ 麻の実添え
  • 人参たっぷりおから
  • もち米・もちきび入り５分搗きごはん
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＜使用食材＞ 里芋、大根、青菜（のらぼう菜、べか菜、小松菜の菜の花）、ごぼう、玉ねぎ(晩秋の北海道産)、長芋、さつまいも、人参、しめじ、えのき、おから、乾燥スライスしいたけ、昆布、花かつお、醤油、オリーブ油、白みそ、玄米みそ、豆みそ、バルサミコ、白バルサミコ、アーモンドペースト、麻の実、五分搗き米（うるち米・もち米）、もちきび



'16.2月の食べ物教室の献立
  • 大根・人参・銀手亡豆のサラダ
  • 赤かぶと菊芋の汁物 葛寄せ
  • れんこんとしめじ、揚げの和え物
  • ごぼうのきんぴら えごま添え
  • 黒米・もち米入り５分搗きごはん
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＜使用食材＞ 大根、人参、赤かぶ、菊芋、れんこん、ごぼう、しめじ、銀手亡豆、揚げ、えごま、煮干し、オリーブ油、フラックスオイル、海塩、白バルサミコ、アップルビネガー、醤油、黒こしょう、葛粉、黒米、もち米（5分搗き）、うるち米（5分搗き）



'16.1月の食べ物教室の献立
  • 菊芋入り玄米がゆ
  • ごぼうとれんこんの鉄火味噌
  • ねぎとちりめん炒め 塩仕上げ
  • ヤーコンの細切り ごま・チアシード和え
  • 大根と揚げの炒め煮
  • 人参とさつま芋のきんぴら バルサミコ仕上げ
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＜使用食材＞ 菊芋、ごぼう、れんこん、赤ねぎ、ヤーコン、大根、人参、さつま芋、ちりめんじゃこ、揚げ、黒すりごま、チアシード、海塩、豆みそ、玄米みそ、なたね油、オリーブ油、醤油、バルサミコ、昆布だし、玄米



'15.12月の食べ物教室の献立
  • 地鶏胸ひき肉と筍芋の蒸し物・ソースがけ
  • かぶのポタージュ
  • かぶとレモンのサラダ
  • 小松菜のサラダ
  • 五分搗きごはん
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＜使用食材＞ 筍芋、大根、人参、赤長ねぎ、赤かぶ、ニンニク、りんご（紅玉）、赤ビート、緑大根、レモン、小松菜、玉ねぎ、えのき茸、しめじ、地鶏胸ひき肉、オリーブの実の塩漬け、くるみ、ペカンナッツ、カシューナッツ、オレガノ、海塩、オリーブ油、煮干し出汁、白バルサミコ、とき葛粉、五分搗き米



'15.11月の食べ物教室の献立
  • しろ菜の蒸し炒め 葛寄せ
  • 大根と金針菜の炒め物
  • れんこんのゆず和え or さつま芋の蒸し煮サラダ
  • 蒸し長ねぎのピーナッツペースト和え
  • もち米入り玄米ごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ しろ菜、里芋、大根、れんこん、赤長ねぎ、さつま芋、ニンニク、えのき茸、平茸、スライスしいたけ（乾）、金針菜、油揚げ、オリーブ油、なたね油、醤油、海塩、白バルサミコ、ゆず果汁、柚子胡椒、ピーナッツペースト、葛粉、煮干しだし、昆布だし、もち米玄米、うるち玄米



'15.10月の食べ物教室の献立
  • ピーマンと玉ねぎの炒め物 みそ仕上げ
  • 蒸しかぼちゃのサラダ
  • 間引き大根のごま和え or じゃがいもの素揚げ黒ごまコショー仕上げ
  • れんこんとさつま芋のソテー バルサミコ醤油仕上げ
  • 地卵の蒸し物 葛あん
  • 里芋のみそ汁
  • 黒米入り五分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ ピーマン、玉ねぎ、かぼちゃ、間引き大根葉（orケール、しろ菜）、じゃがいも、れんこん、紫芋、里芋、ニンニク、オリーブの実の塩漬け、卵、揚げ、オリーブ油、なたね油、豆味噌、玄米みそ、白みそ、醤油、海塩、アップルビネガー、バルサミコ、黒すりごま、黒コショー、麻の実、昆布だし汁、かつおだし汁、煮干し、葛粉、五分搗き米、黒米



'15.9月の食べ物教室の献立
  • 茄子・かぼちゃの蒸し物 あんかけ
  • モロヘイヤとオクラのおひたし
  • しそとちりめんじゃこの炒め物 醤油仕上げ
  • じゃがいものみそ汁
  • もちあわ入り5分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 青茄子、かぼちゃ、空芯菜、ミニトマト、ピーマン、玉ねぎ、モロヘイヤ、オクラ、じゃがいも、青みかん、しそ、ニンニク、スライス干ししいたけ、ちりめんじゃこ、煮干し、かつおだし汁、オリーブ油、白バルサミコ、アップルビネガー、醤油、葛粉、もちあわ、五分搗き米



'15.8月の食べ物教室の献立
  • カレーNo.15
  • モロヘイヤと玉ねぎの味噌和え
  • ピーマンまるごと梅おかか醤油仕上げ
  • きゅうりのコロコロひしおみそ和え
  • 割れ7はとむぎ入り5分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 空芯菜、玉ねぎ、じゃがいも、いんげん(一部612ﾌｧｰﾑ)、オクラ、モロヘイヤ、ピーマン、きゅうり、しその葉、ニンニク、干ししょうが、かつぶしフレーク、昆布だし汁、オリーブ油、醤油、豆味噌、ひしおみそ、アップルビネガー、ターメリック、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、シナモンパウダー、クローブ、ねり梅、梅酢、五分搗き米、割れはとむぎ



'15.7月の食べ物教室の献立
  • 蒸しじゃがいもの味噌ソース添え
  • 人参パン
  • 夏に冷えにくいサラダ
  • 玉ねぎとじゃがいものスープ
  • 5分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ じゃがいも、玉ねぎ、きゃべつ（北海道）、ズッキーニ、人参、いんげん、アボカド、ニンニク、昆布だし、煮干し、昆布、海塩、玄米みそ、豆みそ、オリーブ油、アップルビネガー、白バルサミコ酢、黒コショー、小麦粉、五分搗き米



'15.6月の食べ物教室の献立
  • ひじきのサラダ
  • ビーフンのサラダ サニーレタス包み
  • 青菜とグリンピースの豆腐和え
  • みそ汁
  • もちきび・もちあわ入り5分搗きごはんのおにぎり
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＜使用食材＞ ひじき、新たまねぎ、ディリリー（orズッキーニ）、ごぼう、玉ねぎ、サニーレタス、スナックエンドウ、青菜（小松菜orつる菜）、グリンピース、長ねぎ、ニンニク、切り干し大根、えのき茸、こんにゃく、豆腐、オリーブ油、海塩、醤油、白バルサミコ、バルサミコ、アップルビネガー、梅酢、豆みそ、玄米みそ、煮干しだし、昆布だし、花かつお、ビーフン、五分搗き米、もちきび、もちあわ



'15.5月の食べ物教室の献立
  • ふきと姫がんもどきの煮物
  • ニラとえのきの汁物 卵寄せ
  • わかめと間引き大根葉の和え物
  • リーフレタスのサラダ
  • もちきび・ひえ入り5分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ ふき、人参、玉ねぎ、ニラ、間引き大根葉（or真菜or小松菜）、長ねぎ、ルッコラ（orクレソン）、サニーレタス、グリーンレタス、ラディッシュ、エンダイブ、生きくらげ、えのき、もめん豆腐、卵、わかめ、昆布だし汁、かつおだし汁、海塩、醤油、なたね油、オリーブ油、フラックスオイル、葛粉、粒マスタード、白バルサミコ、アップルビネガー、もちきび、ひえ、五分搗き米



'15.4月の食べ物教室の献立
  • 春のちらし寿し
  • 青菜と厚揚げの煮浸し
  • 長芋の和え物 チアシード添え
  • 蒸しねぎの白みそソースがけ
  • 里芋のみそ汁
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＜使用食材＞ 人参、れんこん、ビタミン菜、かつお菜、黒水菜、つぼみ菜、菜の花、のらぼう菜、長芋、長ねぎ、里芋、乾燥スライス椎茸、油揚げ、厚揚げ、卵、チアシード、昆布、花かつお、海塩、醤油、白みそ、豆味噌、玄米みそ、オリーブ油、白バルサミコ、ゆず果汁、五分搗き米



'15.3月の食べ物教室の献立
  • 地卵の蒸し物 葛あん
  • 里芋の味噌ころがし
  • 人参の春きんぴら
  • ほうれん草のアーモンドペースト和え
  • 菜の花じゃこごはん
  • 青菜のゆであげ
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＜使用食材＞ 里芋、人参、ほうれん草、菜の花、小松菜、真菜、黒水菜、ビタミン菜、のらぼう菜、卵、揚げ、昆布だし汁、かつおだし汁、海塩、醤油、豆味噌、玄米みそ、白みそ、花かつお、オリーブ油、白バルサミコ、バルサミコ、アーモンドペースト、ちりめんじゃこ、えごま、葛粉、うるち米



'15.2月の食べ物教室の献立
  • 野菜いろいろ蒸し炒め みそ仕上げ
  • 菊芋の素揚げマリネ
  • 蒸し人参のマスタードごま和え
  • 里芋の汁物
  • もち米入り５分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ ごぼう、人参、大根、白菜、菊芋、長ねぎ、里芋、はたけしめじ、地鶏もも肉、海塩、醤油、玄米みそ、バルサミコ、白バルサミコ、オリーブ油、なたね油、粒マスタード、金ごま、昆布だし汁、花かつお、粒コショウの塩漬け、もち米、うるち米



'15.1月の食べ物教室の献立
  • 根菜汁
  • ちりめんおかか
  • れんこんのレモン和え
  • 人参のごま和え
  • 八つ頭のきな粉ころがし
  • 土鍋炊き玄米ごはん
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＜使用食材＞ 大根、ごぼう、れんこん、レモン、人参、八つ頭、鹿肉（ジビエ）、羅臼天然一等昆布、ちりめんじゃこ、花かつお、えごま、練りごま、黒すりごま、きな粉、オリーブ油、なたね油、醤油、海塩、豆みそ、玄米みそ、白バルサミコ、玄米



'14.12月の食べ物教室の献立
  • 地鶏もも肉の紙包焼き りんごソース
  • ごぼうの蒸し煮 みそバルサミコ仕上げ（添え物）
  • はたけしめじのソテー 黒コショー添え（添え物）
  • れんこんとさつま芋のソテー シナモン風味
  • お米と大根のスープ
  • 五分搗きごはん
  • オーガニックワイン（赤）
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＜使用食材＞ 地鶏もも肉、ごぼう、れんこん、さつま芋、大根、青大根、ニンニク、はたけしめじ、りんご（紅玉）、海塩、豆みそ、玄米みそ、醤油、バルサミコ、白バルサミコ、オリーブ油、黒コショー、ドライハーブミックス、シナモンパウダー、葛粉、五分搗き米



'14.11月の食べ物教室の献立
  • れんこんのはさみ揚げ
  • 青菜と地鶏胸肉の黒ごま和え
  • 大根の煮物 大根葉の葛あんかけ
  • 紅かぶと青大根のレモン和え
  • 赤米入り五分搗きごはん
  • 三年番茶
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＜使用食材＞ れんこん、里芋、かぶの葉、大根葉、長ねぎ、大根、紅かぶ、青大根、レモン、ニンニク、地鶏胸肉、スライス干ししいたけ、黒すりごま、微粉末本葛粉、なたね油、オリーブ油、海塩、ケッパーの塩漬け、醤油、マスタード、羅臼天然昆布、煮干し（酸化防止剤不使用）、赤米、五分搗き米



'14.10月の食べ物教室の献立
  • やさい天丼
  • 葉大根とえのき茸のおひたし
  • さつま芋・かぼちゃ・りんごのサラダ
  • 里芋と生揚げのみそ汁
  • もち米入り五分搗きごはん
  • 三年番茶
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＜使用食材＞ かぼちゃ、れんこん、玉ねぎ、しょうが、葉大根、さつま芋、里芋、りんご、えのき茸、生揚げ、昆布、煮干し、花かつお、醤油、海塩、豆味噌、玄米みそ、白バルサミコ酢、ゆず果汁、アップルビネガー、なたね油、オリーブ油、小麦粉、もち米、五分搗き米



'14.9月の食べ物教室の献立
  • 青茄子とピーマンのソテー トマトソース
  • 春雨の和え物
  • モロヘイヤと納豆のトロトロスープ
  • フライドポテト ごま塩ふり
  • 黒粒こしょう入り五分搗きごはん
  • 三年番茶
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＜使用食材＞ 青茄子、ピーマン、ミニトマト、きゅうり、オクラ、とうもろこし、紫玉ねぎ、モロヘイヤ、じゃがいも、ニンニク、えのき茸、緑豆春雨、納豆、バルサミコ、アップルビネガー、醤油、豆味噌、海塩、オリーブ油、なたね油、インカインチオイル、チアシード、黒すりごま、昆布、煮干し、黒粒こしょう、五分搗き米



'14.8月の食べ物教室の献立
  • 空芯菜と小ヤリイカのスープカレー
  • 豆腐とオクラのデイップ
  • ピーマンおかか炒め-2
  • きゅうりと葉えごまのサラダ
  • じゃがいものじっくりソテー
  • 五分搗きごはん
  • オーガニックワイン（ポルトガルのロゼ）
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＜使用食材＞ 空芯菜、ミニトマト、いんげん、ルバーブピュレ、オクラ、長ねぎ、しその葉、ピーマン、きゅうり、えごまの葉、玉ねぎ、じゃがいも、ニンニク、小ヤリイカ、豆腐、昆布だし汁、かつおぶし、海塩、ガラムマサラ、オリーブ油、醤油、梅酢、アップルビネガー、五分搗き米



'14.7月の食べ物教室の献立
  • 完熟新じゃがのマッシュポテトサラダ
  • 蒸し豆腐のあんかけ
  • 夏大根の炒め煮 梅酢仕上げ葛引き
  • 春菊の炒め物 胡麻和え
  • もちきびと押麦炒り五分搗きごはん
  • 小松菜（or玉ねぎ）の味噌汁
  • 三年番茶
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＜使用食材＞ じゃがいも、人参、アボカド、紫玉ねぎ、玉ねぎ、つる菜（orモロヘイヤ）、大根、春菊、小松菜（orモロヘイヤ）しょうが、ニンニク、えのき、豆腐、地鶏胸肉、オリーブ油、ココナッツオイル、海塩、醤油、豆味噌、玄米みそ、白バルサミコ、煮干し、昆布だし汁、かつおぶし、梅酢、葛粉、黒すりごま、五分搗き米、もちきび、押麦



'14.6月の食べ物教室の献立
  • きゃべつの炒め物 豆鼓仕上げ
  • かぶら蒸し
  • きゃべつとレタスのサラダ 小豆入り
  • トマトのみそ汁
  • えんどう豆ごはん
  • 三年番茶
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ きゃべつ、かぶ、えんどう豆、リーフレタス、玉ねぎ、ルッコラ、ミニトマト(去年の612ﾌｧｰﾑの冷凍もの)、ニンニク、小豆、揚げ、むきえび、豆鼓、海塩、なたね油、オリーブ油、昆布だし汁、醤油、アップルビネガー、葛粉、豆みそ、玄米みそ、五分搗き米、五分搗きもち米



'14.5月の食べ物教室の献立
  • すめしサラダごはん
  • つぼみ菜と地卵の汁物
  • 新玉ねぎとクレソンの甘みそ和え
  • 三年番茶
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ ふき、小松菜、真菜、長ねぎ、絹さや、つぼみ菜（orニラ）、新玉ねぎ（九州産）、クレソン・のびる（orたんぽぽの葉・リーフレタス・マスタードグリーン）、フレンチパセリ、チャイブの花、地卵、地鶏ひき肉、かつお出汁、煮干し出汁、昆布だし、醤油、海塩、オリーブ油、白バルサミコ、アップルビネガー、白みそ、玄米みそ、五分搗き米



'14.4月の食べ物教室の献立
  • 長芋の細切り えごま和え
  • ごぼうと人参の千切りサラダ
  • お豆と野菜のスープ
  • 小松菜の炒め物 そばがき入り アーモンド味噌仕上げ
  • 炒り大豆入り玄米ごはん
  • 三年番茶
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 長芋、ごぼう、人参、長ねぎ、小松菜、れんこん、ニンニク、しょうが、手羽元、えごま、レーズン、オリーブ油、インカインチオイル、海塩、醤油、玄米みそ、豆みそ、粒マスタード、アップルビネガー、香酢、アーモンドペースト、そば粉、銀手芒豆、赤レンズ豆、炒り大豆、昆布、玄米



'14.3月の食べ物教室の献立
  • 白菜と小松菜の辛子和え
  • 山うどと蓮根の練りごま和え チアシード添え
  • 人参の蒸しサラダ アンチョビフィレソース
  • ごぼうのきんぴら バルサミコ仕上げ
  • 玄米ごはん
  • 三年番茶
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 白菜、小松菜、山うど、蓮根、人参、長ねぎ、ごぼう、ニンニク、えのき茸、春雨、地鶏胸肉、アンチョビフィレ、オリーブ油、フラックスオイル、醤油、海塩、粉辛子、練りごま、昆布だし汁、アップルビネガー、バルサミコ、白バルサミコ、チアシード、玄米



'14.2月の食べ物教室の献立
  • 菊芋と人参・リーキのサラダ
  • ごぼうの千切り・ごま、アーモンド和え
  • 里芋の煮物・餅添え
  • 地鶏とえごまの炒め物 醤油仕上げ
  • もちあわ入り５分搗きごはん
  • 三年番茶
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 菊芋、人参、リーキ、ごぼう、里芋、地鶏、切り干し大根、芋がら、オリーブ油、フラックスオイル、海塩、醤油、アップルビネガー、バルサミコ、なたね油、すり黒ごま、アーモンドパウダー、えごま、昆布だし、かつお出汁、発芽玄米餅、五分搗き米、もちあわ



'14.1月の食べ物教室の献立
  • 八つ頭の煮物白みそ仕上げ
  • 大根・ヤーコンの千切りサラダゆず風味
  • 金針菜と大根の煮物炒め
  • 長ねぎの炒め物みそ風味
  • れんこんの蒸し物葛ソースがけ
  • もち米入り五分搗きごはん
  • 日本酒
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 八つ頭、大根、ヤーコン、長ねぎ、れんこん、ほうれん草、人参、レモン、金針菜、スライス乾燥しいたけ、揚げ、地鶏胸肉、昆布だし、かつおだし、オリーブ油、なたね油、醤油、海塩、ゆず果汁、白みそ、玄米みそ、葛粉、ごま、五分搗きもち米、五分搗き米



'13.12月の食べ物教室の献立
  • 地鶏のロール白菜
  • ごぼうと人参のスティック
  • かぼちゃのスープ
  • 大根の三色サラダ
  • ５分搗きごはん
  • オーガニックワイン（グルジアの赤ワイン）
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＜使用食材＞ 白菜、八ツ子、ごぼう、人参、かぼちゃ、大根、緑大根、赤丸大根、赤長ねぎ、りんご、地鶏胸ひき肉、地鶏くび肉、海塩、白バルサミコ、バルサミコ、醤油、オリーブ油、煮干し、昆布、ローリエ、黒こしょう、ナツメグパウダー、かぼちゃの種、黒オリーブの実、緑オリーブの実、レーズン、葛粉、五分搗き米



'13.11月の食べ物教室の献立
  • 大根のレモンサラダ
  • 筍芋の団子 きのこあんかけ
  • れんこんとイカのおから煮
  • 春菊・自生菜の黒ごま和え
  • もちきび入り５分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 大根、赤大根、赤ねぎ、レモン、筍芋、長人参、長ねぎ、れんこん、春菊、自生菜、えのき茸、ぶなしめじ、干ししいたけ、クルミ、ニンニク、ヤリイカ、おから、オリーブ油、なたね油、海塩、醤油、葛粉、煮干しだし汁、かつおだし汁、昆布だし汁、白バルサミコ、黒すりごま、もちきび、五分搗き米



'13.10月の食べ物教室の献立
  • 秋のポトフ
  • 野菜のソテー ひしおソース
  • ニラと大根葉のおひたしor（ゴーヤの炒め物おかか仕上げ）
  • もち米入り五分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ じゃがいも、赤ネギ、ピーマン、人参、トマト、青茄子、かぼちゃ、さつまいも、玉ねぎ、ニラ、大根葉、ゴーヤ、ニンニク、しょうが、ぶなしめじ、えのき茸、地鶏むねひき肉、揚げ、煮干し、かつおぶし、海塩、オリーブ油、なたね油、醤油、ひしおみそ、オリーブペースト、もち（5分搗き）米、うるち米（5分搗き）



'13.9月の食べ物教室の献立
  • かぼちゃときゅうりとオクラのコロコロサラダ
  • 青なすとゴーヤの蒸し物 マーボー風あんかけ
  • モロヘイヤのゆで上げ
  • 空芯菜と厚揚げの炒め物 トーチ仕上げ
  • 赤米入り五分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ かぼちゃ、きゅうり、オクラ、アボカド、紫玉ねぎ、青なす、ゴーヤ、玉ねぎ、モロヘイヤ、空芯菜、ニンニク、しょうが、豚ひき肉、厚揚げ、海塩、オリーブ油、レモンオリーブ油、ごま油、豆味噌、コチジャン、醤油、アップルビネガー、とき葛粉、煮干しだし汁、かつおだし汁、豆鼓、黒オリーブの実、五分搗き米、赤米



'13.8月の食べ物教室の献立
  • イカのトマト味噌煮
  • ピーマンのココナッツ煮スパイス仕上げ
  • 叩ききゅうりのえごま紫蘇和え
  • 揚げじゃがの味噌ごまころがし
  • 五分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 小ヤリイカ、ミニトマト(昨年の612ﾌｧｰﾑの冷凍トマト)、ピーマン、玉ねぎ、きゅうり、じゃがいも、紫蘇の葉、ニンニク、しょうが、えごま、昆布だし汁、煮干しだし汁、海塩、豆味噌、玄米みそ、ココナッツミルク、ガラムマサラ、オリーブ油、なたね油、醤油、黒すりごま、五分搗き米



'13.7月の食べ物教室の献立
  • 玉ねぎのグリル ひしお味噌ソース
  • 人参の千切りサラダ
  • じゃがいものマッシュポテト
  • 豚肉の冷製トマトソース
  • 割れはとむぎ入り五分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 玉ねぎ、人参、いんげん、ズッキーニ、人参、じゃがいも、トマト(昨年の612ﾌｧｰﾑの冷凍トマト)、ニンニク、豚もも肉、春雨、ひしお味噌、オリーブ油、海塩、ナンプラー、アップルビネガー、白バルサミコ、醤油、黒こしょう、五分搗き米、割れはとむぎ



'13.6月の食べ物教室の献立
  • 地鶏と玉ねぎ炒め 甘みそ仕上げ
  • きゃべつと玉ねぎのサラダ
  • こんにゃくの酢の物
  • 夏白菜のサラダ
  • 五分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 玉ねぎ、スナックエンドウ、山椒の葉、きゃべつ、ディリリーの花、夏白菜、春菊、地鶏（こにく）、こんにゃく、干しぶど、うオリーブ油、白みそ、玄米みそ、醤油、海塩、アップルビネガー、白バルサミコ、マスタード、五分搗き米



'13.5月の食べ物教室の献立
  • フキと豚ひき肉の佃煮風
  • ニラ入りピン風
  • 長ねぎの炒め物 醤油仕上げ
  • 春のサラダ
  • 青菜のゆで上げサラダ
  • キンワ入り五分搗きごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ フキ、ニラ、パクチー、長ねぎ、かぶ、ラディッシュ、リーフレタス、サンチュ、サニーレタス、クレス、グリーンマスタード、クレソン、黒水菜、真菜、大根葉、ニンニク、ピーナッツ、レーズン、オリーブの実の塩漬け、揚げ、豚ひき肉、なたね油、オリーブ油、醤油、アップルビネガー、白バルサミコ、昆布だし汁、花かつお、海塩、強力粉。五分搗き米、キンワ



'13.4月の食べ物教室の献立
  • れんこんと人参の白和え
  • ごぼうとヤーコンのエゴマ和え
  • 黒水菜とむきえぎ、厚揚げの葛寄せ
  • 長ねぎの蒸し物・味噌ソースがけ
  • 長芋の素揚げ
  • じゃこ・ごまごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ れんこん、人参、菜の花、ごぼう、ヤーコン、黒水菜、長ねぎ、長芋、ニンニク、とうふ、エゴマ、むきえび、厚揚げ、ちりめんじゃこ、黒ごま、フラックスオイル、オリーブ油、なたね油、ごま油、海塩、醤油、玄米味噌、豆味噌かつおだし汁、こんぶだし汁、葛粉。プルーンピュレ、黒コショウ、五分搗き米



'13.3月の食べ物教室の献立
  • かす汁
  • 蓮根・牛蒡のごま和え
  • 長ねぎと金針菜の炒め物
  • ささみと伊予柑の和え物
  • おからお寿しごはん
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 長芋、人参、切り干し大根、青菜、里芋、蓮根、ごぼう、長ねぎ、水菜、金針菜、揚げ、ささみ、伊予柑、ゆで小豆、おから、スライス椎茸（乾）、昆布だし汁、かつおぶし、かつおだし汁、酒粕、海塩、香酢、醤油、オリーブ油、なたね油、すり黒ごま、白バルサミコ、アップルビネガー、バルサミコ、五分搗き米



'13.2月の食べ物教室の献立
  • 長芋の千切りサラダ
  • そば汁
  • 切り干し大根のサラダ
  • 揚げ餅
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 長芋、れんこん、人参、里芋、大根、長ねぎ、レモン、手羽先、切り干し大根、春雨、揚げ、くるみ、そば粉、葛粉、オリーブ油、なたね油、フラックスオイル、ねり梅、バルサミコ、醤油、海塩、昆布だし汁、かつおぶし、発芽玄米餅



'13.1月の食べ物教室の献立
  • 大根がゆ
  • ねぎ味噌・ごま味噌
  • 白菜の煮物くず寄せ
  • ごぼうと人参のきんぴら
  • れんこんの素揚げマリネ
posted by (C)６１２

＜使用食材＞ 五分搗き米、三浦大根、菊芋、八ツ頭、長ねぎ、白菜、ごぼう、人参、れんこん、スライス椎茸（乾）、揚げ、生麩、玄米みそ、豆味噌、なたね油、オリーブ油、ごま、昆布だし汁、煮干し、海塩、醤油、葛粉、白バルサミコ、バルサミコ



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